バリ島現地旅行会社アルナブアナツアー&トラベル

バリ島デンパサール ワルン「アヤムゴレンカラサン」

Denpasar

アヤムゴレンカラサン Ayam Goreng Kalasan

サンバルを絡めて煮込んでから揚げる「アヤムゴレンカラサン」

メニューの名前が店名になっているアヤムゴレンカラサン。 ってことは、コレが看板メニューというわけで、アヤムゴレンカラサンはいわゆる鶏のから揚げ。
アヤムゴレンというと素揚げにサンバルをつけて食べるアヤムゴレンララパンというのがポピュラーですが、 アヤムゴレンカラサンは、鶏肉をサンバル(調味料)で和えてから煮込み、その後油で揚げるという仕込みのかかったから揚げです。
カラサンとはジャワ島中部の町の名前。「カラサン風鶏カラ」といったところ。
アヤムゴレンカラサンの看板 アヤムゴレンカラサンの外観
レシートには店名?がアヤムゴレンカラサンとしか書いてないものの、看板を拡大してみてみると、デポットスレラとも書いてありましたが、 アヤムゴレンカラサンを前面に出した方が、表からは、「ああ、カラサンスタイルのアヤムゴレンだな」ってわかりやすくてよいのかもしれない。 こういう感じでアヤムゴレンカラサンって名前のワルンはたくさんあります。
ナシウドゥッアヤムゴレンカラサン で、今回このアヤムゴレンカラサンにご飯はナシウドゥのものをいただきました。
アヤムゴレンにはしっかり衣もついていて、ナシウドゥはココナツミルクで炊いたご飯のことで、マイルドな味付けになるので個人的に結構好きです。
サンバルは「ムンタ」(生)、「マタン」(炒めたタイプ)と選べるので、お好みで。(今回サンバルムンタで。) ここは、サンバルは石うす皿にたっぷりくれるのでうれしい。しかも美味しい。辛いものは苦手だけれど、それほど辛すぎず甘みもあってたっぷり鶏肉をつけて食べられました。
ワルンなので料金も安いし、サラッと食事を取るのに使えるワルンです。 が、わざわざ遠方からこの店を目指すほどでもないので、近くでアヤムゴレンカラサンのお店があれば食べて見てはいかがでしょうか。
ナシウドゥッアヤムゴレンカラサン 13000ルピア
エステー2500ルピア

(飲食日:2010年5月)

RESTAURANT DATE

アヤムゴレンカラサン

場所 Jl.Cok Agung Trisna No.6 Denpasar
電話 081-23809934
営業時間 7:00-23:00
休み ニュピ、お祭り  クレジットカード 不可
メニュー内容、料金等はその当時のものであり、現在変更されている場合もありますのでご了承ください。